豚バラ/スペアリブの味噌漬けのロースト

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   豚バラなら一口大にに切っておきます。

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   味噌ダレを分量通りで作り混ぜ合わせます。味噌、醤油、砂糖、みりんを必ず同量で。その他はお好みの調整で。

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   揉み込むように漬けます。
   出来れば一晩冷蔵庫で漬け置きしましょう。

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   現地ではローストするだけ。上下しっかりプレヒートを。底網も入れてください。タレが滴るのでアルミホイルは必須です。

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   上火をやや強め、下火をやや弱めで。途中何度か様子を見て焦げていないか確かめてください。すごくいい匂いが周りにします！

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   こんがり焼きあがったら出来上がりです！
   こちらはスペアリブバージョン

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   こちらは豚バラバージョン。ローズマリーを入れるとさらに上品に。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち