カレー味レバペを使ってレバーミートボール

カレー味レバペを使ってレバーミートボール

Description

ヨーグルトに漬け込んでカレー粉も加えたレバーで、豚肉を合わせてミートボールに!苦手な人も食べられます。

材料 (2人分)

*レバーペースト*
鶏レバー
100g
適量
豆乳ヨーグルト( ID:3738215 )
大3
☆バター
15g
玉ねぎ
1/2個
★自家製カレー粉( ID:3739018 )or市販品
大1〜2
★塩
小1/4
*ミートボール*
豚薄切り肉or挽肉
300g
小1/4
パプリカパウダー
小1
1個
高野豆腐(すりおろす)
1/2枚
(orパン粉
適量)
*付け合わせ*
ブロッコリー
1/4かぶ
アボカド
1/2個
プチトマト
2個
レタス
1〜2枚
マッシュルーム
4個
バター、塩(マッシュルームソテー用)
適量

作り方

1

写真

レバーは塩水(分量外)に漬け込みしばらくおき、水気を拭き取って塩を振りヨーグルトに漬け込みます。
(時間があれば一晩)

2

写真

フライパンに☆を入れ弱火にかけます。
クミンシードがはじけてくるまで。

3

写真

玉ねぎのみじん切りを加え、弱火でじっくり茶色くなるまで炒めます。

4

写真

玉ねぎが飴色になったらレバーをヨーグルトごと加えて炒め合わせます。

5

写真

レバーに火が通ったら形をざっと崩して★を加え炒め合わせます。

6

ボウルに取り出し、冷まします。

7

写真

豚肉は薄切り肉を使う場合は包丁で細かく刻みます。(挽肉使用ならそのまま使います)

8

写真

レバーペーストのボウルに刻んだ豚肉、パセリ、パプリカパウダー、卵を入れ高野豆腐をすりおろして加えます。

9

高野豆腐のすりおろしはパン粉代わりに加えています。パン粉の方がふんわりしますので拘りがなければパン粉をご使用下さい。

10

写真

全体捏ね混ぜます。
手に油(分量外)をつけ、小さく丸めます。

11

写真

たこ焼き機を熱してバターを少量ずつ落とし、ミートボールを入れ全面焼き色が付くように揚げます。

12

写真

取り出し、茹でたブロッコリーとともに皿に盛ります。
他はスライスしたアボカド、半割りのプチトマト、マッシュルームのソテー

コツ・ポイント

ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2015/12/17/191120

このレシピの生い立ち

うちの子がレバーを嫌がるのでレバーペーストにしてからのミートボールにし、カレー粉も加えてレバーぽさをなくしました。
レシピID : 3900909 公開日 : 16/06/05 更新日 : 18/01/13

このレシピの作者

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