ドライカレー弁当

ドライカレーは沢山作って冷凍しておきましょう。忙しい朝のスーパーお助け弁当です。

材料 (4人分)

合挽肉
350g(牛肉多めの合挽)
玉ねぎ
小1個
にんじん
1/2個
1/2かけ
グリーンピース
一掴み
大さじ5
トマトケチャップ
大さじ1
小さじ2
スープストック
1/2個
大さじ1
塩・胡椒
適宜
ご飯
適宜
4個

1

下ごしらえ:玉ねぎ、にんじん、ニンニクは細かい微塵切りにします。卵はお好みの硬さのゆで卵にしておきます。

2

フライパンか圧手の鍋にサラダ油とバターを大さじ1づつ入れ、熱します。そこに1のニンニクを入れて香りが出るまで少し炒めてから、玉ねぎ、にんじんを入れて最初強火で、その後白ワインを加え弱~中火で炒めます。

3

野菜がしんなりしてきたら挽肉を加えて炒めます。肉に火が大体とおったらカレー粉を加えて炒めます。カレー粉の香りが強まってきたら、トマトケチャップ、ウスターソース、スープストック、水1/4を加えます。

4

3で加えた水分が半分ぐらいになったらグリンピースを加え、塩・胡椒で味を調えて水気が無くなってねっとりした状態になるまで炒めつづけます。

5

お弁当箱にご飯を盛り、4のカレーを半分に彩り良く盛ります。その上に1のゆで卵を薄切りにした物を盛り付けて出来上がり!4人分の分量ですが、一気に作って一食分づつ冷凍しておくとGood!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 3901 公開日 : 00/04/11 更新日 : 00/04/11

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