実習♪思春期栄養・れんこんサラダ

実習♪思春期栄養・れんこんサラダ
れんこんは、茹でてから梅酢に漬けておきます。ほんのりとピンク色に染まります。

材料 (1人分)

★れんこんサラダ★
れんこん
30g
梅酢
5g
胡瓜
20g
かまぼこ
30g
15g
レタス
10g
マヨネーズ
15g

1

写真

れんこんは、皮をむき酢水に浸けておく。
柔らかくなるまで茹でる。
茹で上がったら、大きなものは
半分か4分の1に切り梅酢に漬け込む。

2

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卵は、薄焼き卵にする。
ほそ切りにし、錦糸卵にしておく。

3

写真

レタスは、洗って細かくちぎる。胡瓜は、細切りにする。蒲鉾も板から外し細く切る。

4

写真

れんこんは、梅酢に30分ほど浸けておく。薄くスライスする。れんこん、胡瓜、かまぼこをマヨネーズであえる

5

写真

お皿に、レタスを敷く。マヨネーズであえたれんこんを盛りつけ、最後に錦糸卵を飾る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 39016 公開日 : 02/01/12 更新日 : 02/01/12

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