ハーブ豚ハム。②

ハーブ豚ハム。②

Description

好きなハーブをガンガンきかせて♪
ビールにもワインにもあうー♪(^w^)

材料 (作りやすい分量)

豚ロース
450〜500g
塩こうじID3738948
大さじ3〜4
大さじ1〜2
ヨーグルト
大さじ1〜2
適量
適量
適量
セージ
適量
ブラックペッパー
適量
しょうがすったの
適量

作り方

1

豚ロースにフォークでブスブスさす。
ジップロックに入れて他の材料全て入れて6日~7日冷蔵庫で放置。

2

まわりについてるのをざっくりとって、たこ糸グルグル巻いてラップでぎっちり肉を包む。ラップは2重。ジップロック入れる。

3

大きな鍋に水入れてガンガラ沸いたら肉入れる。
弱火で5~15分(鍋の大きさによる。うんと大きければ5分)火入れる。

4

火消してバスタオルで鍋ごと包む。
そのまんま一晩放置。
完全に冷めたら冷蔵庫へ。

5

出来上がり!!

コツ・ポイント

放置すること。
火の入れ方。
茹でる。って感じよりかは保温して火を通す、って感じです。
下味に入れるものは、にんにくでもいいしなんでもOK!

このレシピの生い立ち

自家製ハムにハマってるので
次から次へと色々と…(笑)
今回漬けておく時間を長くしたからか、生ハムみたいな感じになりました✨
美味……(*´∀`)♪
レシピID : 3901648 公開日 : 16/06/12 更新日 : 16/06/12

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