スイートはちみつ南高梅シフォンケーキ
はたゆた
作り方
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1
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薄力粉はよく振るっておく。
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2
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南高梅は種を取り除き、包丁で皮を削ぐようにして果肉を取り、裏ごしする。そこにはちみつを加える。1／4を取って置く。
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3
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卵黄にきび糖の1/3を加えて、泡立て器で白くモッタリとするまでよく混ぜる。
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4
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3に水を加えて、よく混ぜる。さらにサラダ油とバニラエッセンスを加えて、よく混ぜる。
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5
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4に2を加えて、よく混ぜる。
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6
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5に薄力粉を一度にふるいながら入れて、泡立て器でよく混ぜる。
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7
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卵白に砂糖の残り半分を入れてハンドミキサーで泡立てる。五分泡だったら、残り砂糖を入れしっかり角が立つまでメレンゲを作る。
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8
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メレンゲの1/3を6に加えて、ゴムベラで泡をつぶさないように割としっかり混ぜる。
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10
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型に生地を入れて、180度に温めたオーブンで30分焼く。
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11
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10分ほど焼くと生地が盛り上がってくるので、手早くオーブンを開けて十字に切り込みを入れる。
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12
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焼き上がりったら、ボトルに逆さにして冷ます。完全に冷めたら、パレットナイフで外す。
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13
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生クリームにきび糖を加えて、7分程泡立てて、デコレーション用に取っておいた梅を加えてざっくり混ぜる。
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14
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パレットナイフで全体にクリームをぬる。
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コツ・ポイント
綺麗なメレンゲを作るためにボールはよーく洗いましょう。クリームを泡立てすぎると写真のように固まり塗りづらくなりますε-(´∀｀; )
オーブンを開けて、切り込みを入れる時はなるべく手早くしないと萎んでしまいます。
オーブンを開けて、切り込みを入れる時はなるべく手早くしないと萎んでしまいます。
このレシピの生い立ち
母の思いつきです。まあ、かなり甘さ控えめなので梅好きな人向きかと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はたゆた
