かつおのたたきのカルパッチョ風

かつおのたたきのカルパッチョ風
マスタードのソースで食べるカルパッチョです。

材料 (2人分)

かつおのたたき(さく)
1さく
ベビーリーフ
1パック
 
マスタードソース
ディジョンマスタード
大さじ2
サラダ油
大さじ1
ベビーリーフ用ドレッシング
大さじ1/2
塩、胡椒
少々
ピンクペッパー
少々

1

かつおのたたきは食べやすい厚さに切っておく。ベビーリーフは洗って水気を取る。

2

マスタードソースを作る。ボウルにディジョンマスタードを入れ、半量のサラダ油を入れて混ぜ、なじんだら残りを入れてよく混ぜる

3

2のソースを器にのせ、スプーンの背を使って丸くのばす。

4

ドレッシングを作る。オリーブオイル、ワインビネガー、塩、胡椒をボウルに入れてよく混ぜる。ベビーリーフを入れてトスする。

5

3のソースの上に1のかつおのたたきを並べ、その上に4のベビーリーフのサラダをのせる。ピンクペッパーを散らしてできあがり。

コツ・ポイント

かつおのたたきでなくても、生の物でもできます。仕上げのピンクペッパーはなければ省いてOKです。マスタードソースは少しずつオイルをなじませないと分離してしまうので気をつけてください。

このレシピの生い立ち

馴染みの居酒屋さんでいつもかつおの薬味が辛子だったことにヒントを得て作ったお料理です。
レシピID : 3902019 公開日 : 16/06/05 更新日 : 16/06/05

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