サバのエスカベッシュ

サバのエスカベッシュ
野菜も魚も食べられるし、揚げてるから食べ応えもあって、重宝します。何より簡単(・∀・)!

材料 (2人分)

さば
ワンパック
人参
小1本
玉ねぎ
半玉
小さじ1くらい
50ccほど
25ccほど
塩胡椒
適量
適量

1

《下処理》サバは塩を振って10ほど置いたのち、水洗いして水気をふき取る。新鮮なものなら必要ないかも…

2

酢、油、塩、はちみつとスライスした人参、玉ねぎを鍋に放り込み、弱火で煮る。沸騰して3分ほどでオッケー

3

サバに塩胡椒と小麦粉をまぶし、油で揚げる

4

揚がったら先ほどの液に漬け込み、冷まして完成!

コツ・ポイント

揚げずに少量の油で揚げ焼きにしても十分美味しいです。液は沸騰させすぎると酸味が飛んでしまいますのでご注意。自然に冷ましてから冷蔵庫へ入れたほうがおいしく仕上がりそうです。
野菜はこれ以外にも、アリもので何でもいけそうですヽ(・∀・)ノ

このレシピの生い立ち

さばを塩焼きと煮付け以外で食べたくて。
レシピID : 3902778 公開日 : 16/06/06 更新日 : 16/06/06

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