親子で料理 かんたん減塩! けんちん汁

親子で料理 かんたん減塩! けんちん汁
素朴な味わいが楽しめるけんちん汁です

材料 (8人分)

大根
120g
にんじん
80g
さつまいも
120g
小松菜
120g
20g
絹豆腐
300g
かつお節
10g
うるめいわし
10g
7カップ
しょうゆ
大さじ2

1

鍋に水とうるめいわしを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にする。

2

4分間から6分間あくを取りながら煮出す

3

うるめいわしが膨らんで柔らかくなったらかつお節を入れて1分後に火を止める

4

ペーパータオルで上澄みをこす

5

大根の皮をむき、
下茹でをする

6

人参のかわをむき
いちょう切りにする

7

小松菜を大きめに切る

8

うすあげを油抜きして、短冊切りにする

9

豆腐をサイコロ切りする

10

4で作っただし汁に豆腐以外の具材をいれて柔らかくなるまで煮る

11

10で作ったものに豆腐を入れる

12

しょうゆで味をととのえる

コツ・ポイント

実際のキッズキッチンではお子さんにこのようなことをやってもらっています

ピーラーで大根とにんじんの皮をむく
大根、さつまいも、にんじんをいちょう切りにする
小松菜を切る
薄揚げを切る
豆腐1丁を8等分し、1人1切れは切る

このレシピの生い立ち

越前市食生活改善推進員がキッズキッチン
(子どもたちメインで料理をやってみるイベント)
のために作りました
ぜひ、お子さんと一緒に作ってみてください
レシピID : 3903141 公開日 : 16/06/06 更新日 : 16/06/09

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