作り置き、糸こんとごぼうのおかずサラダ。

作り置き、糸こんとごぼうのおかずサラダ。
作り置きシリーズ! おかずのようなサラダのようなお惣菜です。食物繊維たっぷりでお腹に嬉しい。

材料 (作りやすい分量)

ごぼう
100g
人参
50g
糸こんにゃく
100g
いんげん豆
5本
サラダ油
小さじ2
200cc
●砂糖
小さじ1
大さじ1
●酒
大さじ1
●醤油
大さじ1
マヨネーズ
大さじ2
大さじ1
小さじ2

1

ごぼうは皮を包丁の背でこそげ千切りにして薄い酢水(分量外)に10分ほど浸けておく。

2

人参は千切りに。糸こんにゃくは熱湯でさっと茹で、ザルにあげて水気を切って食べやすい長さに切る。

3

いんげんは塩少々(分量外)を入れた熱湯で色よく茹で、冷水に取る。キッチンペーパーで水気をおさえ、斜め薄切りにする。

4

手順1のごぼうをザルにあげ、水気をよく切る。フライパンにサラダ油とごぼうを入れて中強火で1分ほど炒める。

5

手順4に人参も入れてさっと炒めたら●の材料を入れて強火にする。沸いたら中強火にして煮る。

6

水分が半分程度になったら糸こんにゃくを入れ、焦げないよう混ぜながら炒め煮にする。水分がほぼ飛んだら火を止める。

7

手順6に、マヨネーズ・すり胡麻・酢・手順3のいんげんを入れて混ぜ合わせれば完成。

8

写真は、上からさらに炒り胡麻をふっています。お好みでどうぞ。

コツ・ポイント

※ごぼう・人参はできるだけ細めに切ってください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 3776837(こんにゃくと人参の胡麻マヨ常備菜。)のアレンジです。
レシピID : 3903662 公開日 : 16/06/06 更新日 : 16/06/06

このレシピの作者

袋入りメロンパンが好きです。奈良県に住んでいます。 Instagram https://instagram.com/raby_kashipan/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

204 (198人)

17/05/26

写真

根菜と糸こんでお腹に満足&スッキリ出来そう!美味しかった^^

あづうさ

美味しく召し上がっていただけて嬉しいです!

17/05/25

写真

これ美味しい♡作り置き&お弁当に!家族に大好評!リピします!

ビーちゃんマム

ありがとうございます!何かと役に立ちますよね!

17/05/22

写真

和風なサラダで美味しかったです♪

泰まま

美味しく召し上がっていただけて嬉しいです!

17/05/21

写真

美味しくできました♪ お弁当にもいいですね

わかひか

ありがとうございます!お弁当にもおすすめです!

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Profile みったーぼ☆ 2017年03月04日 11:30
どれ位日持ちしますか?
ラビー 2017年03月07日 10:46
冷蔵庫で4〜5日持ちます〜!