作り置き、糸こんとごぼうのおかずサラダ。

作り置き、糸こんとごぼうのおかずサラダ。

Description

作り置きシリーズ! おかずのようなサラダのようなお惣菜です。食物繊維たっぷりでお腹に嬉しい。

材料 (作りやすい分量)

ごぼう
100g
人参
50g
糸こんにゃく
100g
いんげん豆
5本
サラダ油
小さじ2
200cc
●砂糖
小さじ1
大さじ1
●酒
大さじ1
●醤油
大さじ1
マヨネーズ
大さじ2
大さじ1
小さじ2

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮を包丁の背でこそげ千切りにして薄い酢水(分量外)に10分ほど浸けておく。

  2. 2

    人参は千切りに。糸こんにゃくは熱湯でさっと茹で、ザルにあげて水気を切って食べやすい長さに切る。

  3. 3

    いんげんは塩少々(分量外)を入れた熱湯で色よく茹で、冷水に取る。キッチンペーパーで水気をおさえ、斜め薄切りにする。

  4. 4

    手順1のごぼうをザルにあげ、水気をよく切る。フライパンにサラダ油とごぼうを入れて中強火で1分ほど炒める。

  5. 5

    手順4に人参も入れてさっと炒めたら●の材料を入れて強火にする。沸いたら中強火にして煮る。

  6. 6

    水分が半分程度になったら糸こんにゃくを入れ、焦げないよう混ぜながら炒め煮にする。水分がほぼ飛んだら火を止める。

  7. 7

    手順6に、マヨネーズ・すり胡麻・酢・手順3のいんげんを入れて混ぜ合わせれば完成。

  8. 8

    写真は、上からさらに炒り胡麻をふっています。お好みでどうぞ。

コツ・ポイント

※ごぼう・人参はできるだけ細めに切ってください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 3776837(こんにゃくと人参の胡麻マヨ常備菜。)のアレンジです。
レシピID : 3903662 公開日 : 16/06/06 更新日 : 16/06/06

このレシピの作者

ラビー
袋入りメロンパンが好きです。奈良県に住んでいます。
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

717 (614人)
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2022年6月25日

インゲン無しですが、サラダだけどおかずになる一品で満足(^ ^)

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2022年6月21日

糸こんにゃくがたくさんあったので作りましたが簡単でおいしくお気に入りに☆リピ決定☆

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2022年6月13日

糸こんプリッと牛蒡がシャキ♪の組み合わせ良いですね♪マヨ入りでコクがありとても美味しいです♪

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2022年6月9日

こんにゃくでボリュームが増して美味しいです

みったーぼ☆ 2017年03月04日 11:30
どれ位日持ちしますか?
ラビー 2017年03月07日 10:46
冷蔵庫で4〜5日持ちます〜!
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