作り置き、糸こんとごぼうのおかずサラダ。

作り置き、糸こんとごぼうのおかずサラダ。の画像

Description

作り置きシリーズ! おかずのようなサラダのようなお惣菜です。食物繊維たっぷりでお腹に嬉しい。

材料 (作りやすい分量)

100g
50g
サラダ油
小さじ2
●だし汁
200cc
●砂糖
小さじ1
●みりん
大さじ1
●酒
大さじ1
●醤油
大さじ1
マヨネーズ
大さじ2
すり胡麻
大さじ1
小さじ2

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮を包丁の背でこそげ千切りにして薄い酢水(分量外)に10分ほど浸けておく。

  2. 2

    人参は千切りに。糸こんにゃくは熱湯でさっと茹で、ザルにあげて水気を切って食べやすい長さに切る。

  3. 3

    いんげんは塩少々(分量外)を入れた熱湯で色よく茹で、冷水に取る。キッチンペーパーで水気をおさえ、斜め薄切りにする。

  4. 4

    手順1のごぼうをザルにあげ、水気をよく切る。フライパンにサラダ油とごぼうを入れて中強火で1分ほど炒める。

  5. 5

    手順4に人参も入れてさっと炒めたら●の材料を入れて強火にする。沸いたら中強火にして煮る。

  6. 6

    水分が半分程度になったら糸こんにゃくを入れ、焦げないよう混ぜながら炒め煮にする。水分がほぼ飛んだら火を止める。

  7. 7

    手順6に、マヨネーズ・すり胡麻・酢・手順3のいんげんを入れて混ぜ合わせれば完成。

  8. 8

    写真は、上からさらに炒り胡麻をふっています。お好みでどうぞ。

コツ・ポイント

※ごぼう・人参はできるだけ細めに切ってください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 3776837(こんにゃくと人参の胡麻マヨ常備菜。)のアレンジです。
レシピID : 3903662 公開日 : 16/06/06 更新日 : 16/06/06

このレシピの作者

ラビー
袋入りメロンパンが好きです。

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

786 (659人)
写真
ななみん ママ★★
とっても美味しかったです!!
写真
クックMJZAVG☆
好みでレンコンや、厚めのこんにゃくを多めに入れてみました。お酢とマヨネーズの相性が良いです!
写真
skyblue♡k
常備菜で便利で美味しい😋たくさん作って、実家にもお裾分け⭐️
写真
にょろQ
今回はインゲンのかわりに冷凍枝豆を使いました♪美味しくてヘルシーなので重宝しています。