とっておき♡私のバームクーヘン

◯印の材料は振るいにかけておく。型の底にクッキングシートを必要な分カットして敷く。

卵白と砂糖の分量半分を泡立てメレンゲを作り使用する迄冷蔵庫に保存。ボールにバターと残りの砂糖を入れ白くなる迄混ぜ合わせる

オーブンを200度に予約。鉄板に２枚の布巾を置き布巾がベタベタ程度に水を含ませる。鉄板もオーブンへ※コツ・ポイント参照

※生クリームを入れない場合は少し生地のふっくら感が違います。無くても全然大丈夫です。

はちみつ、バニラオイルを加え混ぜ合わせる

○印の材料を加え捏ねないようさっくりと粉っ気が無くなるように混ぜ合わせる。

※焼成時は出し入れが頻繁になります。十分火傷には気をつけ温度をなるべく下げない様に出来上がりまでのんびり焼成して下さいね

クッキングシートを底に敷いた型に生地を3ミリ〜5ミリ程度の厚さに塗る様に均一にスケッパーなどで伸ばす。

余熱したオーブンで4分〜6分少しきつね色になる迄様子見で焼成。焼けたら固く絞った別の布巾の上に型を乗せ工程⑨を繰り返す

出来上がったら型から外さず粗熱が取れる迄放置。アイシングの材料を混ぜ合わせ生地の上にかけていく。

アイシングにヒビが入りやすい為ラップ、OPPシート等をアイシングが乾かない内に被せるとヒビが入りにくいです。

ラップで乾燥を防止して熱が完全に取れたら冷蔵庫で半日以上保存。端をカットし好きな形にカットして出来上がりです。