夏の簡単で極上の一品ゴーヤチャンプルー

夏の簡単で極上の一品ゴーヤチャンプルー
ゴーヤのシャキッとした苦味、豚肉とフワフワ豆腐を卵がまとめてくれます。爽やかな塩味で栄養バランスも最高です

材料

ゴーヤ
1本
豆腐(木綿)
200〜300g
豚肉
150〜200g
2個
塩・胡椒
適量
醤油
適量
鰹節(最後にかけると美味)
適量
サラダ油
適量
適量

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2016.6.29 つくれぽ10件 話題のレシピになりました!みなさまのおかげです。ありがとうございます

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豆腐を水切りする(しなくても大丈夫ですが、した方が美味しくできます)
キッチンペーパーで包んでレンジにかけると楽です

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ゴーヤは縦半分に切り、ヘタを落としてスプーンでワタを取り除く

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スライスする(苦味が苦手な方は薄くしてください)

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豚肉は一口大に切る

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卵は溶いておく

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フライパンにサラダ油をしき、豆腐を手で一口大にちぎって中火で焼き色をつけ塩をふる。焼いたら別皿に移しておく

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豆腐を焼いたフライパンにごま油をしき、豚肉を焼き塩・胡椒をふる

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豚肉に火が通ったらゴーヤを入れ、塩をふって炒める(強めに味をつけた方がいいです)

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豆腐をもどし、全体を炒める

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溶き卵を全体に流し入れ、半熟まで大きくまぜる

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醤油をフライパン一回り鍋肌にかける

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盛り付けて完成です。鰹節をかけると美味しいです

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ズッキーニの焼き天ぷら(天ぷら粉) もよかったらどうぞ

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コツ・ポイント

塩でしっかりと味付けをすることです

このレシピの生い立ち

ゴーヤが大好きなので、シンプルに塩と醤油で炒めて食べるのが一番美味しいです
レシピID : 3903932 公開日 : 16/06/08 更新日 : 16/12/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

55 (52人)

18/08/18

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こんにちは。今日は豆腐がなく高野豆腐で作りました。また作ります☆

meikun0126

またレポ感謝!!高野豆腐とはいいアレンジですね!ぜひまた!

18/07/23

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夏バテせずにすみそうな美味しさ!

けこさい

今年は暑いのでゴーヤからビタミン補給して下さいね!レポ感謝

18/07/17

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初めてつくりました!とってもおいしくて子どももぱくぱくでした!

monmon425

初めて、しかもお子様に喜んで頂き感動!暑い夏にまたぜひ!!!

18/07/07

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今年初ゴーヤです。豆腐が香ばしいです。とても美味しかったです☆

meikun0126

ゴーヤの美味しい時期ですね!うちもヘビロテしてます!レポ感謝

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