海老ピラフ

海老ピラフ
海老とホタテの貝柱を入れたスタンダードなピラフです。

材料

お米
3合
むき海老
20尾
玉ねぎ
1個
マッシュルーム
50g
ほたての貝柱
100g
バター
大さじ2
2個(@15g)
塩・こしょう
適量
みじん切りパセリ
適量
バター(炒め用)
大さじ1

1

①米は研いでざるで水を切っておく。

2

②小鍋に水、白ワイン(なければ日本酒)を各大さじ1入れ むき海老を8分通り火を通してざるにあげておく。その際煮汁は取っておく。

3

③バターで大きめのみじん切りをした玉ねぎ、マッシュルーム、 ホタテの貝柱を順番に入れ炒める。

4

④炊飯器に水気を切っておいた米にむき海老の煮汁を入れ 固めの分量で水を足す。

5

写真

⑤炒めた③とコンソメの素、塩、こしょうを加え混ぜ炊飯器で炊く。(塩は小さじ1くらい入れても平気)
⑥炊き上がって保温になったら むき海老を入れ、10分程度蒸らす。

6

⑦食べる直前にバター大さじ2を入れ、味見して整える。
⑧器に盛り付け、パセリを散らす。

コツ・ポイント

ピラフといいつつ、お米は炒めないタイプのピラフです。
簡単に出来ます。

このレシピの生い立ち

近くにあるイタリアンレストランで食べる海老&ホタテの貝柱のピラフが好きで家で簡単に作れるように考えたものです。炊飯器で炊けるので簡単です。
レシピID : 390401 公開日 : 07/06/16 更新日 : 07/06/16

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