トマトとモッツァレラのカプレーゼ

トマトとモッツァレラのカプレーゼ
チーズがとろけていて、トマトとなすびとの相性もバッチリです
チーズ好きにはたまりません

材料 (2人分)

トマト
大2個
なすび
1/2個
ベーコン
30g
塩コショウ
適量
モッツァレラスライスチーズ
2枚
適量
乾燥パセリ
少々

1

写真

トマトの上の方をスライスし、スプーンで中身をくり抜く

2

トマトの水気をキッチンペーパーで拭き、ざっくり切っておく

3

写真

なすびを4等分し、それをさらに半分に切り5mm幅に切り水にさらしておく

4

フライパンにオリーブオイルをしき、ベーコン、トマト、なすびを炒め塩コショウをする

5

炒めたものをトマトの中に入れ、その上にちぎったチーズをのせる

6

写真

パン粉をかけ、オリーブオイルをたらしてオーブンで8分焼く(チーズがとろけ、少し焦げ目がつく程度)

7

最後にパセリをのせて完成

コツ・ポイント

トマトをくりぬく時、薄くしすぎると破けてしまいます

このレシピの生い立ち

野菜を丸々使った料理を作りたくて思いつきました
レシピID : 3904316 公開日 : 16/06/06 更新日 : 17/03/13

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