ジンジャーシロップの羊羹入り白玉
作り方
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1
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白玉を作る。
白玉粉に水を少しづつ加えながら、耳たぶくらいの硬さになるまで練る。
(少量の場合は手で練った方がやりやすいです)
半量に抹茶を練りこむ。
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2
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白玉、抹茶白玉を各5等分にし、丸める。
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3
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羊羹を包む。
丸くした白玉を手のひらで押しつぶして平たくし、真ん中に正方形にカットした羊羹をのせ、ギュッと押し込む。再度、手のひら全体を使って丸めていく。
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4
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熱湯に入れ、白玉が浮き始めたら、その後1分ほど茹で、氷水に取る。
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5
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ジンジャーシロップを作る。
ジンジャーシロップに水を加え、適当な甘さに合わせる。
(羊羹よりやや甘味が薄いくらい)
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6
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白玉を器に盛り、上からシロップをかけ、冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
羊羹種類はなんでもかまいません。
ちなみに写真のものは黒糖羊羹を使いました。(中身見えないですけど・・・)
ちなみに写真のものは黒糖羊羹を使いました。(中身見えないですけど・・・)
このレシピの生い立ち
知り合いから羊羹を貰ったんですが、余ってしまって適当に作ったら美味しかったのです♪