ガリ☆新しょうがとみょうがの甘酢漬け

ガリ☆新しょうがとみょうがの甘酢漬け

Description

旬の新しょうがとみょうがを甘酢で漬けたみょうが入りガリです(*^^*)

材料

少量漬け
みょうが
1~2コ
新しょうが
100g
大さじ5
砂糖
大さじ3
小さじ1/2
保存漬け
みょうが
7~8コ
新しょうが
450g
200ml
砂糖
大さじ8
小さじ1強

作り方

1

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調味料を合わせ、よく混ぜておきます。

2

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新ショウガは丁寧に洗い適当なサイズに切り分けます。皮は汚いところだけ剥きます。

3

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スライサーを使い薄切りにします。必ず繊維に沿って(しょうがを寝かせた状態)スライスします。

4

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みょうがは縦半分にしたら端から薄切りにします。

5

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湯を沸かします。沸騰したらしょうがの全量を加えます。

6

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ひと混ぜしたらみょうがを加え、再度ひと混ぜしたらザルにあけ湯を切ります。

7

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生姜が熱々の内に甘酢に漬けます。直ぐに綺麗なピンク色に発色してきます。

8

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粗熱が取れたら保存瓶などに入れて冷蔵庫で保管します。取り出す時は清潔な箸などを使用してください。1ヶ月位保存可能です。

コツ・ポイント

熱湯に通すと発色がよく歯触りも良くなります。湯通しはサッと行います。長く煮てしまうとクタッとして食感が悪くなるので注意してください。

このレシピの生い立ち

しょうがとみょうがと別々に甘酢に漬けていましたが、ある時から一緒に漬けるようになりました。新しょうがの季節になったら必ず作ります。
レシピID : 3905021 公開日 : 16/07/30 更新日 : 16/07/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (9人)

19/09/16

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大好きなミョウガ入りでとても美味しいです。

みみりん♪♪

つくれぽありがとう(*^^*)これからもよろしくお願いします

19/08/18

写真

美味しくいただきました

しずくの涙

つくれぽありがとう(*^^*)これからもよろしくお願いします

18/07/06

写真

酸っぱくておいしいです!!疲れが取れます!!

まき56☆

つくれぽありがとう(*^^*)これからもよろしくお願いします

18/07/03

写真

生姜とみょうが一緒にアイデア良いですね♪美味しく出来ました♡

ねこつぐら

つくれぽありがとう(*^^*)これからもよろしくお願いします