ゴーヤとパイナップルのサラダ

ゴーヤとパイナップルのサラダ

Description

ゴーヤとパイナップルのサラダ

材料 (4人分)

ゴーヤ
1本
パイナップル
小さめの物1個
赤玉ねぎ
小さめの物1個
青唐辛子(お好みで)
1~2本
少々
黒こしょう
少々
ライム汁
1個
砂糖
小さじ1
お酢
少々

作り方

1

ゴーヤをなるべく薄く半輪切りに切って塩をして10分ほど置き、水洗いして苦味をとります。

2

赤玉ねぎは少し歯ごたえを残す程度に、小さく切ります。青唐辛子は小口切りにします。


3

パイナップルはゴーヤの大きさに合わせて切ります。すべての材料と調味料を合わせてできあがりです。

コツ・ポイント

ゴーヤは塩もみした後、何回か水洗いをすると苦味が取れます。我が家ではこれにモルディブフィッシュを入れて旨みを出しています。鰹の削り節で代用できます。

このレシピの生い立ち

スリランカに来てからよく作るようになったサラダです。カレーの付け合せに良いと思います。

追記 写真の手前のものはパセリのサンボルです。こちらもレシピに記載してあります。
レシピID : 3905535 公開日 : 16/06/07 更新日 : 21/05/06

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