✿旅館の朝食おかず 梅なめたけ✿
かりん＊＊＊
作り方
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1
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えのきを1.5cm幅くらいに切って、耐熱ボウルに入れます。種を除いた梅干を細かくたたいておきます。
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2
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えのきの入った耐熱ボウルに、梅昆布茶・みりん・料理酒・酢・かつお節を入れて、レンジでえのきがしんなりするまで加熱します。（だいたい3分くらい）
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3
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えのきがしんなりしたら混ぜて、そのまま粗熱をとります。
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4
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えのきの粗熱がとれたら、たたいた梅干を入れてよく混ぜます。あとは冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください♪
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5
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冷奴にかけてもさっぱりとしておいしい！豆腐も梅なめたけもよ～く冷やして下さいね。
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6
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きゅうりの千切り・大根おろし・梅なめたけ・刻んだ大葉をのせて、ぶっかけそうめんにしました。
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7
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蒸し鶏の身をさいて、<梅なめたけ＋しょうゆ>で和えました。刻んだ大葉を混ぜてもおいしいかも♪
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8
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ご飯にかけて・・・あつあつのご飯と冷えた梅なめたけは合いますよ～
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コツ・ポイント
梅干の色を残したいので、しょうゆは使わずに梅昆布茶（昆布茶）で味付けしました。塩を入れて味を濃くしてもいいと思います。冷蔵庫でちゃんと冷やした方がおいしいです！
このレシピの生い立ち
旅館の朝食ででた梅なめたけがとてもおいしくて、ずっと忘れられませんでした。
かりん＊＊＊
