釣りたて真鯛とウマヅラハギの刺身

余分な水分を取り除いてから調理した方が美味しいです。
釣って現地で血抜きしてきて、早めにエラと内蔵を取り去っておくと、一週間位は刺身で食べられます。保存中は毎日キッチンタオルを取り替えて下さい。

何回も鯛釣りに行ってますが、初日はとりあえず刺身で楽しんでます。今回大きいのは親戚にあげちゃったので小さいのを。
寝かして甘味が増したのもいいですが、コリコリしたのも好きなんです。痛風持ちがいない方は肝や卵も召し上がれ♪