ふわしゅわ憧れパンケーキ♪

ふわしゅわ憧れパンケーキ♪
憧れのふわしゅわパンケーキ♡お店にはなかなか行けないので食べたすぎてチャレンジしてみました(๑^ ^๑)

材料 (1人分)

卵の黄身
1個分
甜菜糖(ふつうの砂糖でも可)
大さじ1
ヨーグルト(無糖)
50cc
マヨネーズ(なくてもOK)
小さじ1
30g(大さじ3と3分の1)
 
卵の白身
2個分
ひとつまみ
甜菜糖(ふつうの砂糖でも可)
大さじ2
サラダ油
適量
 
☆以下トッピングはお好みで☆
バター、粉砂糖、メープル、生クリーム(ヨーグルト入り)、季節のフルーツ
※薄力粉なら、ぷるぷるというより、ふわとろに☆ 米粉、もち米粉(その場合、粉の分量を1.3倍くらいにする)、など、食感の違いを楽しんでくださいね♪

1

卵の白身2個分はボールに入れて冷凍庫へ
(他の準備をする間冷やしておきます)

2

クッキングペーパーを30×10cmで切り二つに折って片面に油を塗ります。
まるめて外側をホチキスで止めます
(3つ)

3

写真

卵黄、マヨネーズ、甜菜糖、ヨーグルトの順に泡立機かゴムベラで混ぜます

4

写真

強力粉とベーキングパウダーを茶こしでふるいにかけながら、3に入れ、サクッと混ぜます。

5

写真

冷凍庫から白身を出し塩を加えハンドミキサーで角が立つまで泡立て甜菜糖を3回に分けて加え逆さにしてもおちないメレンゲを作る

6

4に、5の三分の一くらいを入れ、ゴムベラでなじませるように混ぜます。
それをメレンゲのボールに移し、サクッと混ぜます。

7

写真

熱したフライパンに薄く油をひき、2で作った輪っかを離して並べ、その中に大きめのスプーンで8の生地をそっと均等に入れます。

8

フライパンに蓋をして焼き色がついて表面が少し乾くまでごく弱火で焼きます。
(フライパンの厚さなどで時間は前後します)

9

途中でお湯を大匙1くらい回し入れると早く焼けます。

10

写真

焼けたパンケーキを3つそっと重ねます。
あとはバター、粉砂糖(茶こしで)、生クリーム、メープル、フルーツ等をお好みで♡

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←この写真はホイルで作ったもの。けっこうくっつくのでクッキングペーパーにしました☆ ほんとはセルクルがあれば一番!

12

片面が焼けたらフライ返しでそっと持ち上げ、クッキングペーパーはそのままで、やさしく裏返しさらに焼きます。

13

写真

☆生クリームにヨーグルトを混ぜると、さっぱりとして最後までおいしくいただけるのでわたしは好きです^^

14

写真

15

写真

薄力粉バージョン♪
ふわしゅわやわらかにできました♪
写真ではよくわかりませんねf(^_^;

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このパンケーキレシピが最新研究結果♪(笑)↓
https://cookpad.com/recipe/4375196

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こちら人気レシピです♪↓
https://cookpad.com/recipe/4011125

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☆次の研究課題☆
全国のパンケーキを食べ歩くうちほんとにおいしぃふわふわパンケーキはBP不使用とわかったので→

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→次はベーキングパウダーなしでレシピ研究しまっす(。・o・。)ノ✨

コツ・ポイント

☆メレンゲは、ハンドミキサーを使っても、最後に必ず手動で泡立てます。そうすることで滑らかなきめの細かいメレンゲができます^^

☆メレンゲの残りの三分の二を混ぜるときは白い塊が少しくらい残ってもいいくらいに本当にサクッと混ぜるようにします。

このレシピの生い立ち

パンケーキが大好きであちこち食べ歩いています^^
ただ、都会が苦手なので流行りの有名店にはなかなか行けず;;ど~してもふわしゅわ食感のパンケーキが食べたくて挑戦してみましたっ♪
レシピID : 3907052 公開日 : 16/06/08 更新日 : 18/04/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (16人)

19/04/27

写真

ふわふわパンケーキ、子供が美味しい〜って♡

よっしー0332

綺麗な焼き色ですね~(人*^ー^)♪れぽありがとうございます

19/02/25

写真

型に油忘れ側面無残…ふわふわで美味しかったです!リベンジします!

m&まりぃ

でもいい焼き色でおいしそぉです♪またお写真見せてくださいね☆

18/10/28

写真

本当にふゎしゅわでした!口に入れたら溶けてなくなる!

☆カブト☆

よく膨らんでおいしそぉですね♪つくレポ感謝です(๑^ ^๑)

18/09/24

写真

娘がこの前のお店より美味しいと大絶賛でした。

マンマ・タニー

うれしい言葉ですね(๑^ ^๑)♡ つくレポもうれしいです♪

Profile クックLW7EUO☆ 2018年05月01日 21:30
この生の状態の生地は作り置きしても平気でしょうか?
とことことっこ♡ 2018年05月01日 21:53
メレンゲの泡はすぐにつぶれてしまうので、作り置きするとふわふわではなく、ふつうの平たいパンケーキになってしまいます^^;