作り置きにも、鶏ささみの胡麻味噌焼き。

作り置きにも、鶏ささみの胡麻味噌焼き。の画像

Description

作り置きシリーズ! 淡白なささみを風味良く、ご飯に合う味付けにしました。

材料 (3〜4人分)

6本
少々
大さじ1
6枚
適宜
サラダ油
大さじ2
●味噌
大さじ1
●ケチャップ
大さじ1
●オイスターソース
小さじ2
●みりん
大さじ2
●醤油
小さじ1
●砂糖
小さじ2
●すり胡麻(白)
大さじ1
●おろしにんにく
小さじ1/3

作り方

  1. 1

    ささみは筋を除き、半分に開く。さらに3等分して、塩・酒を揉み込んで10分ほど置いておく。

  2. 2

    大葉は縦1/3に切り、重ねて千切りにする。

  3. 3

    手順1のささみの表面に片栗粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて火にかける。手順3のささみを重ならないように並べ、強めの火でこんがりと焼き目をつける。

  5. 5

    ささみを裏返し、水70cc(分量外)を入れて蓋をする。強火で蒸し焼きにする。

  6. 6

    ●の材料を合わせてよく混ぜる。

  7. 7

    手順5の水分が飛んだら蓋を取り、一旦火を止める。手順6を入れてささみに絡め、再び火をつける。

  8. 8

    たれがほんのり焦げて香ばしくなったら火を止めてお皿に盛り、千切りの大葉を乗せて完成。

コツ・ポイント

※大葉は千切りにすると絡まりやすいので、幅を1/3にしてます。
※ささみにたれを絡めた後わずかに焦がすと香ばしく、風味が一層良くなります。
※作り置きにする場合は、食べる時に大葉を千切りにしてください。

このレシピの生い立ち

鶏ささみの焼き鳥風(レシピID : 665653)のアレンジです。
レシピID : 3908159 公開日 : 16/06/08 更新日 : 16/06/08

このレシピの作者

ラビー
袋入りメロンパンが好きです。

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

55 (46人)
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Superlittleboo
大葉が良い❣️こってり味でご飯が進んじゃいます!ありがとう〜
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Sac’HiNa
ササミなのに、全然パサつかず‼︎お肉料理は家族全員の大好物☆美味しかったです!
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Superlittleboo
大葉の香り豊か😆👍濃いめの味付けでご飯が進みます〜💕タレの配合が素晴らしい👏家族にも大人気❤️ありがとう〜
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Superlittleboo
紫蘇をのせるのを忘れて謝〜★久々のリピ♫今夜もめっちゃ美味しく♡家族からも大好評!ご飯が進む〜ありがとう〜