缶詰不要!簡単本格♡煮込みハンバーグ
作り方
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1
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【下準備】
玉葱をみじん切りにし、600wのレンジで3分加熱する。(ラップ無し)
加熱後、玉葱は冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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トマトはざく切りに刻んでおく。
ボールにパン粉と牛乳を入れ、パン粉をふやかしておく。
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3
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2のボールに挽肉を入れ、塩胡椒、ナツメグをふってよく捏ねる。お肉が白っぽく粘りが出てきたらOK。
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4
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そこに、玉葱、マヨネーズ、卵を加え全体に混ぜ合わせる。
タネが出来たら、食べ易い大きさに成形し、中心を凹ませておく。
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5
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フライパンに成形したハンバーグを並べ焼いていく。
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6
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裏面に焼き色がついたらひっくり返す。火を弱め、刻んだトマトを加える。
蓋をして弱火で6分蒸し焼きにする。
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7
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蓋を開け、ケチャップ、ソース、みりんを加え、全体に混ぜ合わせる。
ソースが煮立ってきたら2~3分煮詰めて完成です。
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コツ・ポイント
加熱した玉ねぎは必ず冷ましてから使用します。(温かいまま混ぜるとお肉の旨みが溶け出てしまします)
生のトマトと一緒に蒸し焼きにすることでふっくらジューシーに仕上がります♪肉の旨味が溶けでたソースに調味料を足すだけなので楽チン^^
生のトマトと一緒に蒸し焼きにすることでふっくらジューシーに仕上がります♪肉の旨味が溶けでたソースに調味料を足すだけなので楽チン^^
このレシピの生い立ち
サラダ用に切ったトマトが余っていたので、ハンバーグを焼く際に入れてみたところ美味しかったのでレシピ化しました^^