パリッ!ジュワ〜な手作り焼き餃子

パリッ!ジュワ〜な手作り焼き餃子

Description

餡の味付けと食感にこだわって作ってみました。

材料 (16〜20個)

キャベツ
1/8カット
白菜
1/8カット
ネギ
1/2本
豚挽肉
150g
大判サイズの餃子の皮
16〜20枚
調味料A
大さじ1/2
小さじ1
大さじ1
醤油
大さじ1
中華ペースト(市販のチューブ)
5cm分くらい
味噌
大さじ1/2
適量
五香粉
適量

作り方

1

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キャベツ・白菜・ネギに塩小さじ1を振りフードプロセッサーで微塵切りにする。5分程置く。

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手で微塵切りにした野菜の水分を軽く絞る。

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豚挽肉と調味料Aを加えよく混ぜる。

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5

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大判サイズの餃子の皮で包む。

6

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フライパンを中火で温め、餃子を並べる。

7

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水またはお湯を餃子の半分より少し下くらいまで入れる。

8

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蓋をして5〜7分蒸し焼きにする。

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蓋を取り胡麻油を回しかける。強火にし水気を飛ばしてこんがり焼き色を付けたら完成。

10

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コツ・ポイント

フードプロセッサーで微塵切りにする際はあまり細かくしすぎないように注意してください。挽肉の割合をもっと少なくしてもヘルシーで美味しく出来ます!

このレシピの生い立ち

ちょっとしたきっかけで餃子にハマり、有名店の味に負けないくらいのモノを試行錯誤して作ってみました。野菜と挽肉の比率と餡の中に味噌を加えるのがポイント。
レシピID : 3909072 公開日 : 16/06/08 更新日 : 16/06/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

2020/03/08

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野菜とお肉のバランスが丁度私好みの餡でとても美味しかったです♪

もふもふちーず

2016/10/08

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味噌を入れるのにびっくりしました!美味しくてぺろりといけました!

みやちゃん♭

色々試した結果が味噌でした^ ^ありがとうございます☆

2016/06/22

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某番組でヒダが無くても美味しいと聞いたので両面焼きで頂きました!

きっこ@南西フランス

両面焼きですか☆ありがとうございます^ ^

2016/06/11

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キャベツ&白菜、いいですね♪とっても美味しかったです(^_^)v

♡ゆづき♡

白菜キャベツ両方入れる方が好きです!ありがとうございます^^