弁当★汁気の出ない♡ほうれん草のごま和え
Description
お弁当のほうれん草、すりごまと花かつおをたっぷりかけて水分吸収させました♡濃縮タイプのめんつゆも原液のままかけて汁気減に
材料
作り方
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1
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ほうれん草はさっと流水で流した後、洗い桶の水を3回程変えてよく洗う。茎が太いものは十文字に切り目を入れておく
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2
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濡れたほうれん草を半量ずつラップで包みレンジ600wで3〜4分。量によりレンジの時間は変わるが、柔らかくなっていればよい
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3
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水を入れたボールを用意しておき、ゆでたほうれん草をすぐ入れ、ほうれん草を揺らしてしっかり冷まし、アク抜きと色止めをする
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4
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水の中で根元をそろえてから、根の方を持って、根の方から葉の方へ水気をしぼる
または巻きすを使うとしっかりしぼれる
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5
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ほうれん草を3㎝くらいに切り、もう一度よくしぼりながら大きめの器に入れ、ごまをすり入れ、花かつおも散らす
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6
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めんつゆを薄めず原液のままかけて和える
味をみて、薄ければめんつゆを追加する
完成です♡
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7
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#すり立てのごまは本当にいい香り。
ごますり器なら一回分ずつ簡単にすれて便利なので、長年愛用しています。
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コツ・ポイント
ほうれん草はよく洗う。
ゆでたらすぐ水に取り、しっかりしぼる。
ごまはすりたてが一番いい香りなので、直前にする。
ごまはたっぷりが美味しい。
水気が多い時は花かつお追加で吸収。
ゆでたらすぐ水に取り、しっかりしぼる。
ごまはすりたてが一番いい香りなので、直前にする。
ごまはたっぷりが美味しい。
水気が多い時は花かつお追加で吸収。
このレシピの生い立ち
毎日のお弁当にほうれん草のごまおかか和えもよく登場します。
お弁当の出来はさておき愛情だけはたっぷり♡
みなさまに愛情のお裾分けを
(愛情の押し売り♡とも言う)
お弁当の出来はさておき愛情だけはたっぷり♡
みなさまに愛情のお裾分けを
(愛情の押し売り♡とも言う)