まっかなトマトのかすかべパスタ
Description
春日部産のまっかなトマトをたっぷり使った、さっぱりおいしいパスタです。
材料
(4人分)
スパゲティ
160g
イカ輪切り(ボイル)
100g
あさり水煮
60g
少々
トマト(湯むき・くし型切り)
1個半
たまねぎ(スライス)
半分
ピーマン(小さめの乱切り)
半分
黄ピーマン(小さめの乱切り)
1/5個
ひとかけ
☆トマトケチャップ
大さじ2
小さじ1
小さじ1
☆塩
小さじ1/2
☆こしょう
少々
小さじ1
水
100cc
作り方
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1
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鍋にオリーブ油を入れて熱し、にんにくを入れ香りが出たら、たまねぎを加えて炒める。
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2
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さらに、水を加えトマト・イカ・あさりを加えて煮込む。
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3
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2.に2種類のピーマンを入れ、☆の調味料も入れる。
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4
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スパゲティを茹でる。
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5
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茹であげたスパゲティを3.のトマトソースに加え、からませる。
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コツ・ポイント
●トマトの湯むきの仕方
鍋にたっぷりの水を入れ火にかけ、沸騰したらトマトを入れ、10~15秒ほど転がし、冷水にとる。しっかり冷やしたら、包丁等で皮をむく。
トマトの湯むきは面倒と思いがちですが、このひと手間をするだけで、おいしさup!
鍋にたっぷりの水を入れ火にかけ、沸騰したらトマトを入れ、10~15秒ほど転がし、冷水にとる。しっかり冷やしたら、包丁等で皮をむく。
トマトの湯むきは面倒と思いがちですが、このひと手間をするだけで、おいしさup!
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。