牛肉とトマトの洋風プルコギの画像

Description

野菜たっぷりオシャレな洋風プルコギ♪レシピ監修は料理教室「Seed-Bloom」主宰スローフードマイスター江川寛子さん!

材料

2個
1/2個
赤パプリカ
1/2個
1パック
1/3本
適宜
サラダ油
適宜
コチュジャン
お好みで
A
醤油
大さじ3
沖縄・奄美のきびオリゴ
大さじ2
料理酒
大さじ1/2
ごま油
大さじ2
おろしにんにく
大さじ1
胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    今回のお砂糖はコレ!
    さとうきびのコクのある味わいが特徴です☆

  2. 2

    玉ねぎをすりおろし、Aと合わせ、刻んだ牛肉を加え混ぜる。

  3. 3

    玉ねぎとじゃがいもはくし切りに、人参と赤パプリカは千切り、マッシュルームとエリンギは食べやすいサイズに切る。

  4. 4

    クレソンは根茎と葉に切り分け、茎は食べやすい長さに切る。

  5. 5

    フライパンを温め、サラダ油を広げ、じゃがいもを中強火でこんがりと両面焼く。

  6. 6

    じゃがいもをフチに寄せ、②のお肉をサッと炒めていったん取り出す。

  7. 7

    ⑥の上に玉ねぎ、エリンギ、マッシュルーム、赤パプリカ、人参と順に重ね、最後に取り出した肉を加え、蓋をする。

  8. 8

    ⑦の鍋から蒸気が出たら、強火の火加減で裏返し、全体を混ぜ合わせ、くし切りにしたトマトを加え、再び蓋をする。

  9. 9

    最後にクレソン、万能ねぎを飾る。

コツ・ポイント

すりおろす玉ねぎは梨でも代用可能です!

このレシピの生い立ち

【教室紹介】
Seed-Bloom
名古屋市千種区今池5-17-9
TEL050-1427-5241
http://seed-bloom.com/index.html

野菜や穀物を中心とした食材を使い、身体を内側からきれいにする料理を考案
レシピID : 3910166 公開日 : 16/06/10 更新日 : 20/03/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート