副菜に♪なすと茗荷の辛子醤油和え

なすは皮を縞模様に向いて縦半分に切り、6〜7mm程の斜め切りにし、塩をまぶしてしんなりさせる。茗荷と大葉は千切りに。

ボウルに◎を合わせておく。
辛子の量はお好みで調節してください！

なすがしんなりしたら水で洗い水気をしっかりしぼる。
なす、茗荷、大葉を2のボウルに入れて和える。