ぷりぷり衣♡ピリ辛本格海老のチリソース
作り方
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1
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白ネギをみじん切りにしておく。
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2
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耐熱皿に調味料Bを合わせ、電子レンジでラップをせずに500W、3分チンする(チリソース)。
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3
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海老は殻を取って背わたをを除き、水で洗い、キッチンペーパーで水気をとっておく。
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4
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ボウルに、海老と、Aの塩、白こしょう、酒を加えて混ぜる。次に卵白を加え、手で泡立てながらしっかりかき混ぜる。
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5
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4に、Aの片栗粉を加えてさらに混ぜる。
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6
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フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1を加える。海老を一尾ずつ離して、重ならないように焼く。
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7
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下の面が焼けたら、裏返して両面を焼く。
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8
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海老に火が通ったら、2のチリソース、白ネギを加え、混ぜながら炒める(30〜40秒程度)。
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9
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30秒後...
お皿に盛って、できあがり♡
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10
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★追記★
ピリ辛な味付けのレシピなので、辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を減らして調節してみて下さいね。
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2016.8.9
「海老」のカテゴリに掲載して頂きました。
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2016.9.26
「エビチリ」のカテゴリに掲載して頂きました^^
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2017.2.14
つくれぽ10名の方から頂き話題入りしました♪作って下さった皆様、ありがとうございます★
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コツ・ポイント
海老を焼く際、離して焼くことが重要!余計な衣は持ち込まないことも大切です。そうしないと海老同士がくっつき、衣が剥がれてしまう原因になります;
チリソース、白ネギを加えたら、長時間炒めずに手早く仕上げてくださいね♡^^
チリソース、白ネギを加えたら、長時間炒めずに手早く仕上げてくださいね♡^^
このレシピの生い立ち
楽チン、でも、本格的な味が楽しめるように...
色んなエビチリのレシピを作り、参考にしながら、油分控えめ&自分好みの味付けのレシピにしてみました^^覚え書きとして♡
色んなエビチリのレシピを作り、参考にしながら、油分控えめ&自分好みの味付けのレシピにしてみました^^覚え書きとして♡