漬けかつおとスプラウトのヘルシー丼
村上農園
作り方
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1
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しょうゆとみりんを沸騰直前まで火にかける。余熱をとってごま油、しょうが、にんにくを加える。冷めたら切ったかつおを漬ける。
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2
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器にごはんを盛り、刻み海苔をちらす。
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3
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2にブロッコリー スーパースプラウトをのせる。
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4
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1のかつおを並べる。
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5
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中央に卵黄をのせて、白ごまをふりかける。お好みでわさびを添えてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
しょうゆとみりんは沸騰する前に火を止めて、余熱をとってから、他の材料を加えてください。かつおは完全に冷めてから加え、冷蔵庫に入れてください。かつおは香りが強いので30分以上漬けると味が染み込みます。半日〜1日程度漬け込んでも問題ありません。
このレシピの生い立ち
旬のかつおを使ったヘルシーな丼ぶりです。
村上農園
