塩麹で柔らか!鶏胸肉の大根おろしみぞれ煮

塩麹で柔らか!鶏胸肉の大根おろしみぞれ煮の画像

Description

安い胸肉は買ってきたらすぐ塩麹で漬け込み!今回はその鶏胸肉をちゃちゃっと炒めて大根おろしとめんつゆで煮ただけ!

材料 (3人前)

500g
塩麹
大さじ2杯
1/2本
適宜
☆めんつゆ3倍濃縮
100cc
300cc

作り方

  1. 1

    鶏胸肉を1.5センチほどの厚みにそぎ切りしビニール袋にいれる。その中に塩麹を入れ揉み、一日冷蔵庫で寝かせる

  2. 2

    鍋に☆の調味料をいれ、その中にのおろした大根をいれる

  3. 3

    写真

    胸肉に片栗粉をまぶし、フライパンに少し多めに油をしいた中に入れ焼き色をつける

  4. 4

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    焼き色がついた鶏胸肉を鍋に入れて煮込む

  5. 5

    鶏胸肉は火が通ってるので、煮立った後5分ほど弱火で煮たら出来上がり

  6. 6

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コツ・ポイント

鶏胸肉を焼くときに片栗粉をしっかりまぶして焼き上げると煮た時にダシをしっかり吸い込んだぷるぷるとした食感の衣が美味しいです

このレシピの生い立ち

鶏のみぞれ煮が好きなので安い鶏胸肉でトライしてみました。塩麹と大根おろし、体に優しいですよ
レシピID : 3912556 公開日 : 16/06/14 更新日 : 17/08/22

このレシピの作者

悠美姉
【Smile Cooking スマイルクッキング】
クックパッドアンバサダー2023として活動中!
結婚を機に能登半島に住む。子育てを通し、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のパワフルママ。
四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。

料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得!
地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指す!

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

38 (35人)
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クックHQ1VKZ☆
美味しくて主人にも好評でした😋
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FGO☆
大根おろしが余ったので作ってみました😆いつものむね肉とひと味違って大根たっぷりで美味しかったです😋
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k☆mao
簡単で美味しい!ほっとするお味〜♡
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ryin☆
朝出かける前に塩麹に漬け夕食に。半日でも十分柔らかくなりました☆大根はみじん切りチョッパーで。食感残り美味でした。また作ります!