塩麹で柔らか!鶏胸肉の大根おろしみぞれ煮

塩麹で柔らか!鶏胸肉の大根おろしみぞれ煮

Description

安い胸肉は買ってきたらすぐ塩麹で漬け込み!今回はその鶏胸肉をちゃちゃっと炒めて大根おろしとめんつゆで煮ただけ!

材料 (3人前)

鶏胸肉
500g
大さじ2杯
大根
1/2本
適宜
☆めんつゆ3倍濃縮
100cc
☆水
300cc

作り方

  1. 1

    鶏胸肉を1.5センチほどの厚みにそぎ切りしビニール袋にいれる。その中に塩麹を入れ揉み、一日冷蔵庫で寝かせる

  2. 2

    鍋に☆の調味料をいれ、その中にのおろした大根をいれる

  3. 3

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    胸肉に片栗粉をまぶし、フライパンに少し多めに油をしいた中に入れ焼き色をつける

  4. 4

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    焼き色がついた鶏胸肉を鍋に入れて煮込む

  5. 5

    鶏胸肉は火が通ってるので、煮立った後5分ほど弱火で煮たら出来上がり

  6. 6

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コツ・ポイント

鶏胸肉を焼くときに片栗粉をしっかりまぶして焼き上げると煮た時にダシをしっかり吸い込んだぷるぷるとした食感の衣が美味しいです

このレシピの生い立ち

鶏のみぞれ煮が好きなので安い鶏胸肉でトライしてみました。塩麹と大根おろし、体に優しいですよ
レシピID : 3912556 公開日 : 16/06/14 更新日 : 17/08/22

このレシピの作者

悠美姉
【Smile Cooking スマイルクッキング】
クックパッドアンバサダー2023として活動中!めんどくさがり屋の3児の母。子育てを通し、安くて+美味しくて+体に良い食事がしたいと考えるようになり発酵食エキスパート1級取得!田舎に住みはじめ、地産地消を目指し野菜や魚など調理しながらも発酵食も楽しむ! 手抜きはしつつも、美味しい料理を家族に食べてもらいたいと日々考えて燃えるパワフルママ

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

35 (32人)
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2022年3月26日

朝出かける前に塩麹に漬け夕食に。半日でも十分柔らかくなりました☆大根はみじん切りチョッパーで。食感残り美味でした。また作ります!

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2021年4月22日

めちゃめちゃ美味しかったです!もう絶対これから作り続けます!レシピに感謝☆☆

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2021年2月5日

参考にさせて頂きました。ありがとうございました☆

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2020年12月30日

時間無く1時間程度の漬け込みでしたが旨!娘と主人も絶賛◎感謝(*´ω`*)