夏らしくトッピング♪ ナスの煮びたし
Description
大葉とごまを使って夏らしく、さっぱり頂けます♪
poplarkyon
作り方
-
-
1
-
ナスを切る。
(横に2等分にしてから縦に4分割)
大葉は細切りにする。
-
-
-
2
-
鍋にごま油を引き、火をつける。
-
-
-
3
-
ナスを入れ少ししんなりするまで炒める。
(まだ芯が残ってるくらいで大丈夫です。)
-
-
-
4
-
☆の材料を加える。
(ひたひたになるくらいがちょうど良いです。お鍋とナスの量に合わせて調整してみて下さい。)
-
-
-
6
-
火を止め、分量の半分の大葉を和える。
-
-
-
7
-
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
(お好みで温かいまま食べても大丈夫です。)
-
-
-
8
-
器に盛り、ごまを散らして軽く和え、最後に残りの大葉をトッピングする。
-
-
-
9
-
2016.06.15
分量訂正しました。
-
-
-
10
-
2016.07.03 話題入り♪
ありがとうございます！
-
コツ・ポイント
みりん・酒を多めに使ってます。冷やすと甘みが抑えられるので、味見の時は少し甘く感じても大丈夫です。温かいまま召し上がる時はみりんの量を調整しても良いかも。
みょうがを加えたら更にさっぱりしそうなので、次はプラスしてみようと思います！
みょうがを加えたら更にさっぱりしそうなので、次はプラスしてみようと思います！
このレシピの生い立ち
ナスの揚げびたしが大好きなんですが、暑くなりちょっとさっぱりしたいなと思って作りました。なので、煮びたしですがごま油は多めで炒めてます。
