ラム酒香る大人味✿かぼちゃマーブルケーキ

ラム酒香る大人味✿かぼちゃマーブルケーキ

Description

✿クックパッドマガジンNo.8/ハロウィンスイーツ掲載✿鮮やかなハロウィンカラーで彩った濃厚なパウンドケーキ

材料 (パウンドケーキ型(18cm) 1本分)

★薄力粉
100g
かぼちゃ(黄色い部分)
100g
バター(無塩)
80g
砂糖
70g
2個
✰ココアパウダー(無糖・ブラック)
5g
✰ラム酒
大さじ1
グラス・ア・ロー材料
粉砂糖
50g
ラム酒
大さじ1強
パンプキンシード
適量

作り方

  1. 1

    写真

    パウンドケーキ型に薄くバターを塗り、グラシンペーパー(クッキングシート)を敷く。

  2. 2

    写真

    バターを室温に戻す。
    卵を室温に戻し、溶き卵にする。
    かぼちゃは綺麗に洗って皮を剥き、計量する。

  3. 3

    写真

    適当な大きさに切り、ラップに包んで600wのレンジで3分加熱して柔らかくする。

  4. 4

    写真

    器に入れて、スプーンの背で塊が無くなる迄潰す。

  5. 5

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    ★印の粉類を計量、合わせて振るっておく。

  6. 6

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    器に☆印のココア・ラム酒を入れて粉気が無くなり艶が出るまで混ぜる。
    今回使用したココアは黒が強く出るブラックココア。

  7. 7

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    ボールにバターを入れて、ハンドミキサーで滑らかなクリーム状になるまで混ぜる。砂糖を2回に分けて入れる。

  8. 8

    写真

    ざらつきが無くなり、白っぽくなる迄混ぜる。
    溶き卵を3回に分けて入れて、その都度ふわっとなるまでしっかり混ぜる。

  9. 9

    写真

    ふんわり柔らかな状態になったらOK。
    もしも途中で分離しそうになったら、粉類を少し入れて混ぜると回復する。

  10. 10

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    ★印の粉類を再び振るいながら入れる。

  11. 11

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    ゴムベラで切るように混ぜる。
    決して練らない。
    粉気が無くなり、全体に混ざったらOK。

  12. 12

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    生地の1/4をココアが入った器に入れる。
    残り3/4の生地にかぼちゃを入れて、均一になるまで混ぜる。

  13. 13

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    ココアと生地が均一になるまで混ぜる。

  14. 14

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    柔らかで艶やかな生地になる。

  15. 15

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    かぼちゃ生地、ココア生地が出来る。

  16. 16

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    パウンドケーキ型の底が隠れる位まで、かぼちゃ生地を入れる。
    型を上からとんとんと落とし、表面を平らにして空気を抜く。

  17. 17

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    かぼちゃ生地、ココア生地の順番に入れる。

  18. 18

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    かぼちゃ生地の上にココア生地、ココア生地の上にかぼちゃ生地を乗せる。型を上からとんとん落とし表面を平らにして空気を抜く。

  19. 19

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    箸を垂直に生地の中に入れて、Sの字を描くように動かす。
    マーブル模様にする。

  20. 20

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    180度に予熱したオーブンで40分焼く。10分経過後、縦に1本ナイフで切り込みを入れると、そこからパックリと割れる。

  21. 21

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    表面が焦げそうになったら、温度を170度に下げる。
    焼き上がったら型&紙を外し、ケーキクーラーに乗せて粗熱を取る。

  22. 22

    ✿グラス・ア・ローをする場合✿

  23. 23

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    粉砂糖を計量する。

  24. 24

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    ラム酒をスプーンで少しずつ混ぜて、たらたらと落として跡が少し残って消える位の濃度にする。

  25. 25

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    冷めたマーブルケーキに刷毛で塗る。上から乗せると、自然と周囲に垂れてくる。

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    パンプキンシードを乗せる場合は、乾かない内に乗せる。
    表面が乾いてしまうとくっつかなくなるので注意する。

  27. 27

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    200度に予熱したオーブンに入れて、2分焼く。そうすると、表面がパリッとして、透明度が増す。

  28. 28

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    グラス・ア・ローの表面が完全に乾くまでケーキクーラーに乗せ、乾燥後すぐにクッキングシート&ラップで包んで保存する。

  29. 29

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    焼き上がった直後よりも、翌日以降の方が味が馴染んで美味しい。

  30. 30

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    カットすると、かぼちゃの黄色とココアの黒が混ざり合って、綺麗なマーブル模様になっている。

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    アップにすると、所々にかぼちゃが見える。
    ふんわり柔らかな食感で、ほんのりかぼちゃ風味。ラム酒とココアが効いた大人味。

コツ・ポイント

アルコールが苦手な方やお子様がいる場合は、ラム酒を水に変えて下さい。

ハロウィン柄のピックを刺したり、お好みで表面を自由にデコレーションすると、より一層イベント感が増します。

このレシピの生い立ち

✿クックパッドマガジンNO.8 ハロウィンスイーツ特集レシピ考案✿



レシピID : 3914224 公開日 : 16/09/05 更新日 : 16/09/05

このレシピの作者

アトリエ沙羅
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COOKPADアンバサダー2021
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11 (8人)
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2020年10月13日

マーブルドキドキ!今年も作りました!

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2018年11月4日

今年は小さく焼いてお友達へ。皆に大好評でした♬有難う♡

小さくて可愛い❤シーマさんのお料理は愛情たっぷり美味しそう♪

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2017年10月30日

きれいにマーブルでました!大人味に美味しくでました!

なんて綺麗なマーブル模様なんでしょう♪完璧ですね!感謝♡

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2017年10月29日

今年もお世話になりました!いい香りと素敵な模様が大好きです!

綺麗な焼き色に仕上がって間違い無く大成功!リピ感謝感激♡

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