大満足☆餃子のジャンボかき揚げ!
作り方
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大葉と味のりは手で適度にちぎっておく。
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3
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☆は合わせて振るっておく。
揚げ油を170度にし、次工程へ。
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4
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☆に冷水を加え、菜箸でサクッと混ぜる。
※多少粉っぽさが残る程度で大丈夫です。
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5
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小さなボウルか茶碗に具材の1/3(餃子は2個)を入れ、衣大匙2杯強を加えてよく和える。
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6
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油の中に滑り込ませるように落とし、菜箸で壁際に寄せて形を整え、たまにひっくり返しながら揚げる。
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7
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※気泡が小さくなり、音が静かになれば揚げ上がりのサインです!
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8
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網に上げ、余分な油を切る。
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9
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大根をおろし、軽く水けを切る。
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かき揚げを盛りつけ、付属のタレと大根おろしを添える。
出来上がり♪
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【おまけ】
使用したのは王将の生餃子。(半量を使いました)
付属のタレが足りない場合は、酢醤油かポン酢を足して下さい!
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【おまけ】
タレを絡めた大根おろしをたっぷり乗せて、かき揚げ丼にも!
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【2016年7月25日】
『我が家の王将』レシピコンテストでゴハンもススム満足スタミナ賞を頂きました♪
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コツ・ポイント
◆大葉と味のりは、手でちぎった方が香りが良いです。
◆具材や衣は、なるべく冷たい状態がオススメです。サクッと仕上がります。
◆1個ずつ小さなボウルか茶碗で和えて下さい。
◆手の平よりふたまわり程大きいので、1個ずつ揚げた方が良いと思います。
◆具材や衣は、なるべく冷たい状態がオススメです。サクッと仕上がります。
◆1個ずつ小さなボウルか茶碗で和えて下さい。
◆手の平よりふたまわり程大きいので、1個ずつ揚げた方が良いと思います。
このレシピの生い立ち
揚げ餃子も大好きだから天ぷらも有りだな~と思い、どうせなら色々足して美味しくしたかったので、かき揚げになりました。
こんなに具の多いかき揚げは邪道な気もするけど、餃子がまとめてくれるから問題ない!(笑)
衣はこのかき揚げ用に配合しました。
こんなに具の多いかき揚げは邪道な気もするけど、餃子がまとめてくれるから問題ない!(笑)
衣はこのかき揚げ用に配合しました。