梅干しと梅酢で!ささみと胡瓜の梅和え

梅干しと梅酢で!ささみと胡瓜の梅和え

Description

塩ゆでしたささみと胡瓜、若芽を梅干しと梅酢で和えるさっぱりした一品。夏バテ気味の時には梅が欲しくなります。

材料 (2人分)

ささみ
4本
小1/4
☆水
1リットル
☆塩
大1/2
☆細ねぎ
3本
(orネギ
1本)
2切れ
胡瓜
1/2本
ふたつまみ
若芽
40g
★梅干し(ID:3861786)
3個
★昆布醤油
小1
★ささみの茹で汁
小2
★梅酢(ID:3861786)
小1
*梅酢はなくても可(加えると酸っぱめ)
大葉
5枚
白胡麻
適量

作り方

1

写真

ささみは筋を取って塩を揉み込み1〜2時間室温に置きます。
(or一晩冷蔵庫におき使う1〜2時間前に室温)

2

写真

小鍋に☆を入れて沸騰させます。

3

写真

ささみを加えすぐに蓋をし火を止めます。
そのまま完全に冷めるまで放置します。

4

写真

冷めたらささみを取り出します。
*茹で汁はガラスープのように汁物に再利用してください。

5

写真

手で細かく割きます。

6

写真

胡瓜は小口切りして塩を揉み込みしばらくおきます。

7

写真

ペーパーでしっかり水気を絞ってささみに加えます。

8

写真

若芽はボウルに入れて水を何度か変えて洗います。

9

写真

少し水に漬けて塩抜きしてから

10

写真

取り出して一口大にカットします。
梅干しは種を取って叩きます。

11

写真

若芽もしっかり水気を切って

12

写真

ささみのボウルに加えます。

13

写真

★をよく混ぜ合わせて

14

写真

ボウルに加えてよく和えます。
冷蔵庫に入れしばらくおきます。

15

写真

器に盛って大葉の千切りとゴマを飾ります。

16

写真

梅干しと梅酢はID:3861786

17

写真

こちらは蒸したもも肉の梅肉ソースがけ。ID:3941079

コツ・ポイント

ブログにも手順載せてます。
https://www.misublog.com/entry/2016/06/11/194142

このレシピの生い立ち

夏場は梅干しや梅酢で和えるお料理が食べたくなりよく作ります。
ほぐしたなまり節でも美味しいですよ。
レシピID : 3915683 公開日 : 16/06/12 更新日 : 18/07/17

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
レシピはブログに詳しく記載
レシピ動画をTikTok,IGTV,YouTubeに投稿
名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
ブログ→https://www.misublog.com/
各種SNSと4つのブログリンクはこちらhttps://pomu.me/misumisu0722/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

18/07/29

写真

参考にさせていただきました(o^^o)美味しかったです♪

侯爵夫人

レポ嬉しいです!ありがとうございます♡

17/06/22

写真

さっぱりとして美味しかったです!

Fumipaka

美味しそう!嬉しいレポありがとうございます♡

16/09/24

写真

梅酢が無かったからか良くも悪くも素材の味が出すぎてて失敗、、

あいち24

梅酢は塩気と酸味とあるので他のお酢と少し違いますもんね><

16/06/15

First tsukurepo mark
写真

梅干しさっぱり!とても美味しかったです♡これからの季節にいいね!

ゆすひと

綺麗に作ってくださりありがとうございます^^レポ感謝です!