葱油拌麺風の葱油そば

葱油拌麺風の葱油そば
上海料理の定番”葱油拌麺”を日本でそろう具材で作ってみました。拍子抜けするほど簡単で、美味しいですよ♪

材料 (2人分)

中華そば
2人前
細ネギ
4,5本
少々
醤油
大匙2
大匙1
ワイパー
少々
砂糖
小匙1
1本

作り方

1

写真

細ネギは4センチ程度に、唐辛子は中の種は取り除き、薄く輪切り

2

写真

カップに、醤油、酢、砂糖、ワイパーを入れる

3

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フライパンに多めに油をしき、葱と唐辛子を炒める。ネギが少し焦げて香ばしい香りがするまで炒めましょう

4

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3のネギ油を2のカップに入れかき混ぜ、お皿にもった麺にかけます
簡単出来上がり!

コツ・ポイント

甘めが好きならば、唐辛子は抜いて、砂糖をもう少し増やしましょう!

このレシピの生い立ち

中国の食堂では100円程度で食べれる庶民の味です。本当は細めの麺に、老抽、生抽といった中国の調味料が使われるのですが、今回は醤油だけで再現してみました。
レシピID : 3916038 公開日 : 16/06/12 更新日 : 16/06/12

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