ピリ辛♡味噌ラーメン☺の画像

Description

ピリ辛味噌ラーメンです٩(๑^o^๑)۶
食欲UP❢

材料 (2〜3人分(ミニ1人分))

2〜3玉
130〜150g
ニンニク
2カケ(足したり減らしたりはお好みで)
生姜
15g
☆コチュジャン☆豆板醤(入れ無くても良い)
各 小さじ1
☆紹興酒or酒
大さじ2
♡味噌
大さじ3〜
♡味覇
13〜15g
♡砂糖
大さじ1
ゴマ油
大さじ1
隠し味♡醤油♡いりこダシダ(他のダシダでもOK)
各 小さじ1/2
すりごま
大さじ1〜
800㏄

作り方

  1. 1

    写真

    ニンニクと生姜をみじん切りにして、中華鍋にポン!
    鍋でも良いです。

  2. 2

    写真

    中華鍋にゴマ油を入れて、弱火で30〜60秒炒めます。

  3. 3

    写真

    挽き肉と☆を入れて、混ぜ炒めます。焦げ無い様に弱火が良いと思います。

  4. 4

    写真

    水を入れて、軽く沸騰させて、灰汁を取ります。
    そんな、しっかり取らなくてOKです。
    火を止めます。

  5. 5

    写真

    ♡を全部入れてからすりごまを入れて火を付けて沸騰させる。
    お玉で混ぜて下さい。※混ぜ難い場合ボウルに汁と♡を入れて混ぜる

  6. 6

    写真

    鍋に水(分量外)を入れて沸騰させてから、好みに麺を茹でる。好みに茹でたら麺をザルに入れて水で洗う。

  7. 7

    麺とスープを丼に入れて、好みのトッピングをして完成です。シンプルに麺とスープでも良いと思いますよ。

コツ・ポイント

茹で上がる時にスープを沸騰させないと、冷めてしまうので1回スープの火を止めて置いた方が良いと思います。ずっと付けっぱなしにするとしょっぱくなっちゃうので。
私は炒め野菜のトッピングが多いです♪
多分…トッピングは∞にアレンジ出来ると思います

このレシピの生い立ち

味噌ラーメンが食べたい!って思った時は大体味噌ラーメン風スープしか作らなかったのでf^_^;
本気出しましたW
旦那的に味噌ラーメンは濃く無いと旨く無い!と言うので味付けは濃いめです。
レシピID : 3916934 公開日 : 16/06/12 更新日 : 16/07/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
花時計咲いた
すりごまが好いね!あんまし辛いのムリなのでマイルドだったよ^^ぶーちゃんロスだよ〜(*_*;さびしいなぁ-_-;また会いたいなぁ

元気? 花ちゃんと呑んだら楽しそうだねw いつも有難う(*^^*) また日記始まれば良いのになーw