スズキのこぶ締め

スズキのこぶ締め

Description

浜の母ちゃん直伝!!
切り身をコブにはさむだけの超簡単こぶ締め

材料 (3~5人分)

スズキの柵
1柵
少々
ダシ昆布(大)
2枚
少量

作り方

1

スズキの柵は、皮を引き刺身の大きさに切り、ごく薄く塩を振る。

2

ダシ昆布を2枚、少量の酒で湿らせ、①の切り身をはさんで冷蔵庫で3~6時間冷やす。

3

お好みの時間で冷蔵庫から出して食べる。
醤油やポン酢、塩などお好みで。

コツ・ポイント

冷蔵庫で冷やす時間が短ければ刺身に近い状態、長ければコブの味が濃くなります。

このレシピの生い立ち

生のスズキの刺身、あらい以外の食べ方のひとつとして浜の母ちゃんからのご提案です。
こぶ締めは旬ではない少し水っぽい時期のスズキでもコブが脱水し旨みを閉じ込めて美味しく食べることができます。
もちろん旬であれば絶品です^^
レシピID : 3917556 公開日 : 16/06/17 更新日 : 16/06/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/05/20

First tsukurepo mark
写真

いつもいつも魚料理でお世話になってます。すずきがつれたので、、

クック10F20N☆

レポもたくさん感謝です^^ こぶ締めも美味しいですよね♪