焦がしバター香る♡クグロフケーキ☆
Description
中はふんわり♡
1日おくとしっとり♡
いろんな食感が楽しめます♬♬
材料
(15㎝クグロフ型)
作り方
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1
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☆印は合わせて振るう。型にバターをまんべんなく塗り、薄力粉を振って余分な粉を落とし、使うまで冷蔵庫で待機。
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2
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ラムレーズンの汁気を切っておく。ラムレーズンがない場合はレーズンを熱湯に2分程つけてからキッチンペーパーで水気を絞る。
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3
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しっかり水気を絞ったら、ラム酒大さじ2〜3をかけて混ぜ、使うまでそのまま置いておく。
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5
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焦がしバターを作ります。
小さい鍋orフライパンにバターを入れ、弱目の中火にかけて溶かします。
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6
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バターが溶けてぶくぶくと泡立ってきます。
鍋を乗せるための濡れ布巾を用意しておく。
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7
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さらに加熱していくと泡が細かくなってきます。
火はずっと弱目の中火です。
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8
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ここからは焦げやすいので注意です。
泡をどかしてみて、色がついてきたら火からおろし、濡れ布巾の上にのせる。
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9
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写真はちょっと色が付きすぎました(^_^;)火から下ろした後も余熱で色が付いていくので、少し色が付き始めた位でおろすと◎
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10
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卵をときほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。
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11
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アーモンドオイルまたはバニラオイルを数滴加えて混ぜる。
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☆印を加えてゴムベラで底からしっかり混ぜる。
*練らずにボウルを回しながら切るように混ぜる*
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13
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焦がしバターを茶こしで濾しながら加えてゴムベラで切るように混ぜる。
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14
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ラムレーズンの汁気を切って加え、大きく混ぜる。
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15
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冷蔵庫で冷やしておいた型に生地を入れ、台の上にトントンと落として気泡を抜く。
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天板に乗せてオーブンに入れ、170℃に下げ35分〜40分焼く。*竹串を刺してみてどろっとした生地がつかなければ焼き上がり
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焼きあがったらすぐに型から外して冷ます。
冷めたらお好みで粉砂糖をふって出来上がり♡
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コツ・ポイント
焦がし過ぎないように
気をつけてくださいね(^_^;)
型にはまんべんなくバターを塗ってから粉を振ります。塗り残しがあると、型からうまく外せなくなります(;ー◞౪◟ー)
このレシピの生い立ち
美味しくできたので投稿します((´艸`*))