焦がしバター香る♡クグロフケーキ☆

☆印は合わせて振るう。型にバターをまんべんなく塗り、薄力粉を振って余分な粉を落とし、使うまで冷蔵庫で待機。

ラムレーズンの汁気を切っておく。ラムレーズンがない場合はレーズンを熱湯に2分程つけてからキッチンペーパーで水気を絞る。

しっかり水気を絞ったら、ラム酒大さじ2〜3をかけて混ぜ、使うまでそのまま置いておく。

焦がしバターを作ります。
小さい鍋orフライパンにバターを入れ、弱目の中火にかけて溶かします。

バターが溶けてぶくぶくと泡立ってきます。
鍋を乗せるための濡れ布巾を用意しておく。

さらに加熱していくと泡が細かくなってきます。
火はずっと弱目の中火です。

写真はちょっと色が付きすぎました(^_^;)火から下ろした後も余熱で色が付いていくので、少し色が付き始めた位でおろすと◎

卵をときほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。

アーモンドオイルまたはバニラオイルを数滴加えて混ぜる。

焦がしバターを茶こしで濾しながら加えてゴムベラで切るように混ぜる。

ラムレーズンの汁気を切って加え、大きく混ぜる。

冷蔵庫で冷やしておいた型に生地を入れ、台の上にトントンと落として気泡を抜く。

焼きあがったらすぐに型から外して冷ます。
冷めたらお好みで粉砂糖をふって出来上がり♡