かき玉あんかけ豆腐

人参は断面5mm角くらいの細切り、しめじは石突きを取り小房にほぐす。長ねぎはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。

豆腐は１パックを6分割くらいにする。■①煮込み調味料の材料を混ぜ合わせておく。卵は溶き卵にする。

フライパンにサラダ油(炒め用A)を熱し、強めの中火で人参を1分炒めてからしめじを加えて1分炒めて、一旦取り出す。

人参としめじを戻して混ぜ、長ねぎのみじん切り、■①煮込み調味料を入れて煮立てる。中火にして1分ほど煮込む。

■②水溶き片栗粉を入れてとろみを出し、溶き卵を入れフライパンをゆすって1分ほど。半熟になったら器に盛り青ねぎを散らす。