さっぱり!茄子と舞茸の和風冷製パスタ♪

さっぱり!茄子と舞茸の和風冷製パスタ♪

Description

焼き浸し野菜+大根おろしでさっぱりと♪夏にオススメな冷製パスタです*\(^o^)/*

材料 (2人分)

カッペリーニ
150〜200g
ナス
2本
オクラ
4本
舞茸
1パックくらい
ツナ缶
1缶
青じそ
4枚くらい
大根おろし
適量
パスタの調味料
50cc
100cc
大さじ1杯
小さじ1杯
EXバージンオリーブオイル
大さじ2杯
小さじ1杯弱
柚子胡椒
お好みで

作り方

1

写真

ナスは縦に4当分、オクラは上の部分を切り落とし、舞茸は少し大きめに手でちぎっておく。

2

写真

フライパンにオリーブオイルとおろしニンニクを入れて熱し、野菜を入れたら両面焼き目が付くまでしっかり焼きます。

3

写真

ボウルにパスタの調味料を全て入れ、大葉、ツナ缶、焼きあがった野菜を入れラップをしたら冷蔵庫で30分〜1時間程冷ます。

4

冷ましてる間、カッペリーニをアルデンテに茹でたら流水でしっかり冷やす。

5

写真

野菜だけを取り出し、冷やした麺とソースを絡める。

6

写真

お皿に盛り付け、焼き浸し野菜、大根おろし、大葉、柚子胡椒をトッピングしたら出来上がり。

コツ・ポイント

残り物の野菜の焼き浸しでも簡単に作れます。
柚子胡椒をおろし生姜に変えても美味しいです。
カッペリーニをそうめんにチェンジでも♪

このレシピの生い立ち

夏野菜のさっぱりパスタが作りたくて♪
レシピID : 3919169 公開日 : 16/06/13 更新日 : 16/06/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

18/07/08

写真

すごくさっぱりで夏にぴったりでした!美味しかったです(*^^)v

☆ちぃさ☆

つくれぽありがとうございます!色どりが美味しそう♪

16/07/26

写真

オクラ無かったのでキュウリにf^_^;)さっぱりしてて美味でした

ゆなん♡ひとんマミー

きゅうりもサッパリしてて美味しそうです(p*'v`*q)

16/07/17

写真

舞茸がなかったのでエリンギで。とっても美味しかったです!

夢希♪

ありがとうございます♪さっぱりで美味しいですよね(^-^)/

16/07/06

First tsukurepo mark
写真

レシピありがとうございました!野菜いっぱいたべれて夏に最高です♪

ykshan

盛り付けめっちゃ綺麗です(*^^*)お肉も乗って美味しそう♪