メヌード
Description
メキシコの腸の煮込みスープ、メヌードが大好きで、似た味になるように作りました。
材料
(鍋たっぷり4人前)
1kgくらい
牛足や豚足、オックステールなど
700kgくらい
白ともろこしかヒヨコ豆
2カップ
1/2〜1個
乾燥唐辛子(グアヒージョ)
4個くらい
塩
適量
適量
ニンニク
4かけ
ビーフスープ
1リットル
■
仕上げ用
適量
玉ねぎ微塵切り
適量
ハラペーニョ
みじん切り
みじん切り
作り方
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
テキサス州に住んでいた頃に出会ったスープ。