中華の知恵！肉を柔らかくする下ごしらえ

肉に酒と醤油で下味をつけてもむ。
うちはパックのままで、ビニール手袋で

片栗粉をうっすらまぶします

肉300グラムなら小さじ1くらい

ここがポイント！
肉になんと油をかけてなじませます。

このときは牛肉だったので牛脂を溶かした油にしてまぜてみました。

あとは焼くだけ。少し油を敷いたフライパンを熱してから弱火でじっくり焼いてください。よりジューシーになります。

豚肉でもやってみました。
中華料理なのでごま油をなじませています。
鶏肉でもできるそうですよー。