大嫌いが大好きに♡節約♡茎ミョウガ甘酢漬

大嫌いが大好きに♡節約♡茎ミョウガ甘酢漬

Description

ミョウガが大嫌いなのに茎ミョウガの甘酢漬けは大好き♡そのままでもお弁当にもアレンジメニューにもいろいろ使えて便利です。

材料

茎ミョウガ
500g
甘酢液
200cc
200cc
砂糖
大さじ9
塩は好みでどちらか選んでください♡
塩(ピクルス風)
小さじ1.5
塩(漬物風)
小さじ3

作り方

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鍋に水と調味料を入れ、沸騰したら火を止める。

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器をかえて、ガラス又は陶器の器で冷ます。急ぎなら冷蔵庫に入れて冷ます。

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茎ミョウガはよく洗い、沸騰したお湯の鍋に入れ、再沸騰したらすぐ火を止める。

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ザルにあげる。

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キッチンペーパーを敷いて水分をとる。

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熱いうちにボールに移し、冷ました甘酢液をかける。

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ガラスや陶器の器に移し、冷蔵庫で保管。2時間漬ければ浅漬けとしてOK♡ひと晩以上漬ければ、いろいろ使えて重宝します。

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そうめんの薬味にはもちろん、冷や奴や納豆に混ぜたり、サラダにトッピングしたり、和え物に使ったり、いろんなメニューに♡

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茎ミョウガをみじん切りして茹で卵とマヨと混ぜて、あればオニオンもプラスして玉子サンドに♡レシピID4559502

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細かく刻んで〜おにぎりに♡寿司ご飯になって旨〜〜い٩(^‿^)۶

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みじん切りして、そうめんに♡バツグンに旨い♡

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皆様のおかげで2017年9月2日話題入りしました٩(^‿^)۶つくれぽ送ってくださった皆様ありがとうございました♡

コツ・ポイント

この時期、茎ミョウガが安く手に入ります。血液をサラサラにしてくれたり、疲労回復に効果のあるミョウガを保存食にして、いつでも食べられます。色が綺麗なピンク色に仕上がるのでいろんなメニューに楽しく使えます。ピクルス風と漬物風好みで選んでね♡

このレシピの生い立ち

大嫌いなミョウガを何十年と?食べたことありませんでした。実家で妹が漬けた茎ミョウガの甘酢漬けを食べたら、ビックリ♡箸が止まらなくなりました。酢の物や甘酢漬けが大好きでなので自分の味付け分量に作ってみました。スーパーで見かけたら必ず作ります。
レシピID : 3921055 公開日 : 16/06/15 更新日 : 21/05/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

62 (57人)

21/04/26

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ピクルスの塩加減で漬けました。まろやかな味が好みなので、昆布茶と砂糖を足しました。美味しかったです。

ハルぶらんど

21/04/06

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スーパーでみょうがの茎を見つけて、初めてですが漬けてみました。色鮮やかで、食べるのが楽しみです♪

choro★S

21/04/17

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甘さ程よく、あっさりとした味わい。そのままでも、冷奴のトッピングにも〜GOOD

Anna131

21/03/24

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500g150円で手に入ったので。ミョウガ大好き甘酢漬けも美味しいです!

ミチュン☆

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Profile 29hjr014mn 2019年06月14日 00:31
冷蔵庫保存でどのくらい日持ちしますか
ミセスオリーブ 2019年06月14日 11:20
我が家ではほぼ1ヶ月で無くなります。らっきょや甘酢ショウガのように1年もつというものではありません。浅漬けの漬物感覚で少し早めに食べきったほうが良いかな?平均して2週間でなくなってしまいますので、また新しいのを作っています。