トマト缶なし簡単ラタトゥイユ☆幼児食にも

トマト缶なし簡単ラタトゥイユ☆幼児食にも

Description

2017年6月話題入り♡
夏の定番レシピ。温かくても冷やしても美味しいです。野菜はお好みで☆ズッキーニはオススメです。

材料 (2〜3人分)

トマト
中2個
ズッキーニ
2分の1本
ナス
1本
パプリカ(黄)
大2分の1個
玉ねぎ
2分の1個
1〜2片
塩こしょう
適量

作り方

  1. 1

    にんにくはみじん切り。他の野菜はすべて食べやすい大きさに切っておく。トマトの皮が気になる人は予め剥いておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを炒める。香りが出たら残りの野菜をすべて投入。

  3. 3

    塩をさらさらさらと振り、ローリエを入れて、蓋をして弱めの中火で20〜30分煮る。ときどきかきまぜる。

  4. 4

    野菜がすべて柔らかくなり、いい感じに水分が出てきたら火をとめて、熱いうちに塩こしょうで味を調えて出きあがり☆

コツ・ポイント

最後に味を調えるので、3の工程の塩は入れすぎないように。
ローリエは手で数カ所切れ込みをいれると風味が増します。

このレシピの生い立ち

トマト缶がなかったときに、野菜だけで作ってみたら十分おいしくできました。
最後の塩を足さなければ、離乳食完了期、幼児食にも☆
レシピID : 3921378 公開日 : 16/06/15 更新日 : 18/08/15

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