【ZENパスタ】夏野菜和風ペペロンチーノ

【ZENパスタ】夏野菜和風ペペロンチーノ

Description

しゃきしゃきのなす、ズッキーニがたくさん入って食べごたえあり。塩昆布で和風にしました。

糖質量(目安)19.97g

材料 (一人分)

乾燥しらたき(ゼンパスタ)
100g
野菜、肉
 なす
1本
 ズッキーニ
1/2本
 ウィンナー
3本
調味料、油
 あらびきガーリック(にんにくみじん切り)
小さじ1/2
大さじ1
 水
大さじ2
 塩
2g
 黒こしょう
少々
 昆布だしの素
小さじ1/2
 塩こんぶ
小さじ大盛り1
 白いりごま
お好みの量

作り方

1

なす、ズッキーニは縞々に皮をむいて薄い輪切りにする。

2

ウィンナーは斜めに4等分くらいに切る。

3

フライパンにオリーブオイルを熱して中火でズッキーニを炒める。

4

ズッキーニはフライパンに重ならないよ広げて少しおき、そのあと混ぜながら油をなじませる。

5

なすを加えてズッキーニと同様に炒める。

6

全体に油がまわりズッキーニから水分が出てきたらあらびきガーリック、ウィンナー、たかのつめを加えざっと混ぜる。

7

弱火にして蓋をし、3分間蒸し焼きにする。

8

酒と水を振り入れ、塩昆布、だしの素を加えたら弱火のままフライパンをゆすりながら全体を混ぜる。

9

水分が白っぽくなる(乳化)までゆすって混ぜる。

10

ZENパスタを袋の表示どおりゆでてよくお湯をきって9に加え和える。塩・黒こしょうで味付け。

11

器にもり白いりごまを振りかける。※作り方はここまで※

12

~糖質量 1人分(目安)~
ZENパスタ 10.2g
なす 1.73g
ズッキーニ 1.1g

13

ウィンナー 1.2g
ガーリック 1.5g
酒 0.64g
黒こしょう 1.3g
だしの素 0.95g

14

塩こんぶ 1.2g
いりごま 0.15g

合計 19.97g

15

普通のパスタでもぜひつくってみてください。8の水はゆで汁を使い、最後の塩で塩分を調整してください!

コツ・ポイント

・なす、ズッキーニは火が通りにくいので蒸し焼きにする。
・9で水分と油をよく混ぜる。
・ZENパスタのゆで汁は使わないでください。
ZENパスタは輸送中破損しないように水あめで固めてあるのでゆで汁には水あめが溶けています。

このレシピの生い立ち

スーパーで見たズッキーニが安くておいしそうだったので買って作ってみました。
レシピID : 3921688 公開日 : 16/06/16 更新日 : 16/06/27

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