卵白4個分でほっこりシフォンケーキ

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   ＊事前準備＊
   ・薄力粉(とベーキングパウダー)はふるっておきます
   ・オーブンを180度に予熱します。

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   ＜工程１＞
   しっかりしたメレンゲを作ります。室温が低ければ室内保存でもOKですが、暖かい場合には冷蔵庫に入れておきます。

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   ＜工程２＞
   ボウルに生地用の卵を割り入れ、砂糖→サラダ油→水→ふるった薄力粉(＋ベーキングパウダー)の順に混ぜます。

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   ＜工程３＞
   粉っぽさがなくなったらバニラオイル→メレンゲの1/3量の順に加えて、ダマにならないように混ぜます。

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   ＜工程４＞
   残りのメレンゲの半量を加えて混ぜ、混ざったら残りのメレンゲも加えて、メレンゲがダマにならないように混ぜます。

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   ＜工程５＞
   型に生地を入れ、ゴムベラで少し混ぜます。←空気を抜いてます。少し高いところから落として気泡を抜きます。

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   ＜工程６＞
   180度で25分焼きます。最初の7分ほどで取り出し、切り込みを入れるときれいに膨らみます。

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   ＜工程６の続き＞
   ときどき様子を見て、表面が焦げそうであればアルミホイルをかぶせます。

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   ＜工程７＞
   焼けたらすぐに逆さにして冷まし、完全に覚めたら中心部分は竹串で、外側はパレットナイフなどで丁寧に外し、完成！

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    2016年8月24日
    検索TOP10入りしたとご連絡がありました！みなさま、ありがとうございます♪

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    2016年9月6日
    「卵白」の人気検索で1位になったとご連絡がありました！みなさま、ありがとうございます☆

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    2017年8月1日
    つくれぽが10件になり、話題入りしたとご連絡がありました！みなさま、ありがとうございます♪

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    2020年5月7日
    ベーキングパウダーを入れなくても安定的に作れることがわかったので( )表記にしました。詳しくは*参照

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち