三種のお肉♡味噌煮込みうどん

三種のお肉♡味噌煮込みうどん
鶏肉・豚肉・牛肉の三種のお肉を贅沢に使った、武蔵野秘伝「ザ・肉うどん」味噌煮込みバージョンです。

材料 (2)

うどん玉
2袋
牛肉こま切れ
100g
豚肉(こま切れ)
100g
鶏肉(もも肉)
100g
チンゲン菜
1本
えのきだけ
1本
400ml
味噌
大匙3
昆布
適量
煮干し
適量
キムチ
適量
2個

1

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うどんの種類は迷ったので、きし麺と普通のを半々でミックス。

2

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鍋に水を張り、昆布と煮干しをちぎって入れる。

3

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すべての肉を入れて加熱し、煮立ったら野菜を入れる。

4

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再度沸騰したらうどんを入れる。

5

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3分くらい煮込んで、うどんが柔らかくなったら、火を止めて味噌を溶かす。

6

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生卵を落とし、お好みでキムチをひとつかみ添えてもGood!

コツ・ポイント

お肉をどれにしようか迷ったので全部入れてみました。若干灰汁が出て色が悪くなりましたが、お口の中でからみあう肉汁のハーモニーが絶品です。栄養満点の昆布と煮干しは、出汁を取るだけでなく、そのまま具としていただきましょう。

このレシピの生い立ち

余っていた食材で味噌煮込みを作ろうと思ったのですが、思わず奮発して豪華な料理になってしまいました。
レシピID : 3922796 公開日 : 16/06/15 更新日 : 16/06/15

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