~究極レシピ~とろとろ絶品♥本格豚の角煮

~究極レシピ~とろとろ絶品♥本格豚の角煮

Description

꣠*✻ 圧力鍋にお任せ♥簡単レシピ ꣠*✻
バラ肉はトロトロに♪*.`
肩ロースはホロホロに仕上がります┈♡゙

材料 (2~3人分)

ブロック肉(バラor肩ロース)
500g
ひとかけ
◊ 水
1/2カップ(100cc)
◊ 清酒
1/2カップ(100cc)
◊ 醤油
大さじ2
◊ 砂糖
大さじ1
◊ お味噌*
小さじ1/8
☘味醂
大さじ2
☘醤油
大さじ1

作り方

1

ブロック肉を切り分ける
(加熱すると小さくなるので
大きくカットしましょう♪)

生姜は皮を剥き3mm幅に切る

2

写真

圧力鍋に1と
かぶる程の水(分量外)を入れ
蓋をし強火にかけ
圧がかかったら
弱火にして20分茹でる

3

写真

2が茹で上がったらザルにあげ
ぬるま湯で肉を洗う

※次の工程に移る前に
鍋の内側もキレイに洗います

4

写真

圧力鍋に◊を入れ
蓋をし強火にかけ
圧がかかったら
弱火にして5分煮る

5

5分後火を止め
ピンが下がるまで放置し
圧が抜けたら蓋を開け
煮汁が鍋底から
1cm程になるまで煮詰める

6

☘を加え、時々鍋を回しながら
肉や煮汁全体に
しっかり照りが出たら火を止め
冷まします(最短でも15分)

7

写真

再度温めてから
お召し上がりください❥︎❥︎

作り置きも可能で
冷蔵保存で3日ほど
冷凍保存で3週間ほど
日持ちします

コツ・ポイント

・火加減に注意して下さい
圧力鍋は加圧後弱火が基本です

・「* 印」のお味噌の種類によって
味も風味も大きく変わります
(今回は合わせ味噌を使用しました)

このレシピの生い立ち

持ち寄りパーティーなどで
リクエストされるメニューのひとつです⋆¨̮⑅
レシピID : 3923352 公開日 : 19/01/09 更新日 : 19/08/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/02/22

First tsukurepo mark
写真

ほんとに絶品♪ヽ(´▽`)/柔らか~でした!瞬く間に消えました!

yukky☆mama

とっても美味しそうなれぽ ありがとうございます(*´︶`*)